果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻(xīnwén)客户端 搭配“健康不胖”的(de)宣传悄然走红 被众多“减肥族”奉(fèng)为 然而(ránér)这类零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法是(shì)干制脱水 包括(bāokuò)自然晾晒、热风干燥 真空(zhēnkōng)冷冻干燥、真空低温油浴干燥 而采用“真空(zhēnkōng)低温油浴技术” 其能量(néngliàng)可能超乎你的想象 这种技术主要靠油炸脱水(tuōshuǐ) 以这种方式制作出来的果蔬干(gàn) 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上吃掉100克左右(zuǒyòu)这种果蔬干 热量(rèliàng)摄入参考值的约25% △图片(túpiàn)来源：科普中国 当成低(dī)负担的小零食来吃 一不小心就(jiù)可能成了“增肥利器” 识别低温油浴制成果蔬(guǒshū)干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽(guāngzé)，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会泛起(fànqǐ)油花。 3、查看配料表：使用油炸(yóuzhá)脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食(língshí)”的背刺 不单是果蔬干(gàn)这一种零食 许多商家(shāngjiā)宣传低负担放心吃的小零食 背后都藏着(zhe)“热量陷阱” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果麦片当中的(de)营养价值相对较(jiào)高，含有丰富的维生素、膳食纤维(xiānwéi)、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜(biāobǎng)“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证(bǎozhèng)口味，往往会加入(jiārù)甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打(zhǔdǎ) “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体(shēntǐ)的负担，而过量的油脂则会让热量(rèliàng)飙升。 想要(xiǎngyào)避开 “健康零食”中的陷阱 学会看配料表和营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表 配料表的排序是(shì)按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面(qiánmiàn)，即使包装(bāozhuāng)上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪(zhīfáng)、碳水化合物和钠的含量(hánliàng)。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食(yǐnshí)和规律的生活方式 从今天起 管好自己的(de)嘴 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权(bǎnquán)声明：本(běn)文章(wénzhāng)版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将(jiāng)追究责任。